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Azienda Agricola Rotolo Gregorio & C.

"Valle Scannese" è il bio-agriturismo di Gregorio Rotolo, un'azienda agricola vera dove si possono gustare e comprare formaggi, carni e insaccati. Tutta produzione propria e biologica con riconoscimenti nazionali e internazionali, prodotta con il rispetto della natura e degli animali. La zona dove sorge è bellissima, in pieno Parco Nazionale d'Abruzzo, tra Scanno e Villetta Barrea luogo ideale per un soggiorno all'insegna della quiete, della tranquillità e della semplicità genuina. La struttura aperta tutto l'anno, dispone di 16 camere arredate in stile "scannese" capaci di ospitare intere famiglie e una sala ristorante con forno a legna per la cottura di un particolare pane casareccio, delle carni e dei formaggi cucinati in maniera semplice di altri tempi. Vicino all'agriturismo ci sono le stalle per l'allevamento di pecore, mucche e capre che volendo, si possono visitare.

I Prodotti

Formaggi

Diverse sono le tipologie di formaggi prodotte da "Valle Scannese". Oltre alle tradizionali caciotte di tipo appenninico, ottenute da latte proveniente da allevamenti estensivi certificati biologici, alimentati prevalentemente su pascoli, si propongono formaggi da tavola, da cucina, creme spalmabili e lattoderivati, tutti lavorati a latte crudo restando fedeli al gusto tradizionale abruzzese. Fra i formaggi segnaliamo I TRE LATTI, un gigantesco caciocavallo da 30 kg. Che viene creato dalla caseificazione di latte di mucca, pecora e capra. La stagionatura è lunghissima per precisa scelta di Gregorio. Altra segnalazione, il caciocavallo in barrique con vino e crusca ottenuto da latte di vacca pezzata rossa italiana e affinato con crusca e vino, il Pecorino e la ricotta stagionata.

Carni e insaccati

Oltre ai formaggi si producono carni, salumi e insaccati utilizzando le antiche tecniche tramandate dai pastori e dalla grande tradizione armentizia abruzzese. utilizzando soltanto prodotti naturali. Le carni destinate alla produzione di salumi, insaccati o da assaporare a tavola, appartengono tutte agli allevamenti biologici dell'Azienda.